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【ブレッド(BREAD)】「L’effervecence レフェルヴィソンス」ミシュラン3つ星のレストランのシェフ生江氏とのコラボビール

【ブレッド(BREAD)】「L’effervecence レフェルヴィソンス」ミシュラン3つ星のレストランのシェフ生江氏とのコラボビール

こちらを作られているAJB Co.ではオープン時から樽熟成（バレルエイジ）への強い情熱を持っており、ブルワリーの増設とともに木樽熟成のキャパシティーも増大。また、2019年には日本初のオーク製フーダーを導入し（40BBLが2基）、日本で初めてフーダーでの熟成ビールに挑戦しています。

ミシュラン２つ星のレストランL’effervecenceのシェフ生江さんのベーカリーbricolage bread& Co. とのコラボビール。原料にこだわり日本中から厳選して集めた小麦粉で作られるbricolageの看板商品のライ麦カンパニュー『ブリコラージュブレッド』。オープンサンドを作る際にどうしても出てしまうパンのみみの部分を使用して何か新しいものをつくれないかという”アップサイクル”プロジェクトから『bread』というビールは誕生しました。さっぱりと食事と合わせやすい味わいに仕上がっています。売り上げの1%はフードロスをテーマに活動する530weekの活動費用にあてられます。

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