【フィサン ドニ・モルテ 2013 FIXIN DOMAINE DENIS MORTET】「ブルゴーニュの天才」と称賛される造り手
【フィサン ドニ・モルテ 2013 FIXIN DOMAINE DENIS MORTET】「ブルゴーニュの天才」と称賛される造り手
1993年、ドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から畑を受け継ぎ誕生したのが、ドメーヌ・ドニ・モルテ。 ドニ氏は父の元で17歳からワイン造りの手ほどきを受け、 あのブルゴーニュの神様、アンリ・ジャイエからも教えを受けました。ドニ氏がドメーヌを始めると、有名評価誌はこぞって「ジュヴレ・シャンベルタンのスターになり得る」、「ブルゴーニュの天才」と絶賛。フランスの評価誌「ル・クラスマン」では、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ、ルロワと並び、３つ星生産者の常連として名を連ね、後のブルゴーニュワインの一角を担う存在として期待されてきました。しかし、2006年、ドメーヌ・ドニ・モルテは、ドニ氏の突然の死去という不幸に見舞われます。 天才と言われた彼の死は、ブルゴーニュのワイン関係者や愛好家に大きな衝撃を与えました。そんな中、当時はまだ20代後半だった息子のアルノー氏がドメーヌを継承。 彼は1997年からドメーヌを手伝い始め、その後もメオ・カミュゼやルフレーヴ、さらにオーストラリアなどでも修業を積んでおり、その実力は偉大なる父を超える程。 現在は、母ローランス女史、祖父シャルル氏と共に、丁寧な畑仕事で自然なワイン造りに取り組んでいます。
ドニ・モルテは、「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いない有機栽培を実施。樹齢は一貫して高く、村名でも樹齢20年〜50年、一部は樹齢80年を超えています。また、醸造ではワインに苦味、青臭さが付くことを避けるため100％除梗するなど、シャルル氏の代から受け継がれる独自のこだわりを持ったワイン造りを行っています。こうして造られるワインは、「ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつ、エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」とアルノー氏が語る通り、ジュヴレ・シャンベルタンらしい明確な大地の薫りと充実した果実味を持ちながら、優雅で、フィネスに富んだスタイルです。瑞々しい果実味とタイトなミネラル感が一体となり、ボディもストラクチャーもしっかりしたスタイルに仕上がっています。しなやかな喉越しと心地よいアフターも特徴的です。
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