アメリカ・ケンタッキー【メロウコーン（Mellow Corn）】とうもろこしの甘い風味と樽由来のオイリーさを愉しめるコーンウイスキー

2021-02-01

メロウコーン（Mellow Corn）は、コーンウイスキーの銘柄の1つになります。アメリカンウイスキーといえばバーボンが有名ですが、実はそれだけではありません。アメリカ国内で生産されるストレート・ウイスキーというカテゴリーの中で、バーボンウイスキーと肩を並べる数種類のジャンルの一つにコーンウイスキーがあります。

バーボンは法的には「原料の51％以上がとうもろこしであること」という規定がありますが、

コーンウイスキーを名乗るには原料の80％以上のとうもろこしを含むマッシュから造られ、80％以下のアルコール濃度に蒸留したアメリカのウイスキーである必要があります。

日本で比較的入手しやすいコーンウイスキーで、有名なバーボンの蒸留所であるヘブンヒル蒸留所で造られていて、80％のとうもろこしのマッシュから蒸留され、使用済みのバーボン樽で4年間熟成されます。

一般的には、コーンウイスキーはあまり長く熟成させないので4年間というのは異例の長さです。

ヘブンヒルのバーボンやアメリカンウイスキーは、オーク樽の内部をしっかりと焦がして（チャーと呼びます）いるので、深い琥珀色に熟成されますが、このメロウコーンはより淡い色合いに仕上がっています。

通常のウイスキーの味わいとかなり違いますが、オイリーでスパイシー、優しいとうもろこしの甘みを感じさせます。

ボトルドインボンド　50%

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