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【京都醸造 六味六色 甘 KYOTO Brewing KAN】マンゴーやココナッツのようなトロピカルフレーバーが印象的なIPA

【京都醸造 六味六色 甘 KYOTO Brewing KAN】マンゴーやココナッツのようなトロピカルフレーバーが印象的なIPA

京都醸造は、クラフトビールを製造する小規模醸造所として、2015年初頭に事業活動を開始。「ベルギー＆アメリカ」スタイルのビールに特化した醸造所として、ベルギースタイルの伝統にアメリカスタイルの息吹を加えて新たな解釈をほどこしたオリジナルのクラフトビールを提供します。

「六味六色シリーズ」はIPAというスタイルを通して6つの味覚（甘・酸・塩・辛・苦・旨）を表現し造られています。こちらは第一弾の「甘味」。乳糖とバニラを使った甘いIPAを造るわけではなく、ホップの香りと味わいから来る「甘味」のニュアンスと苦味を、煮沸の工程ではないところで表現することを目指して造られました。そのために苦味が穏やかで、なおかつ香りと味わいの良いホップを選択しました。Citra、Ekuanot、Sabroはオレンジ、アプリコット、パッションフルーツ、ココナッツの印象を与えてくれています。モルトはGolden Promise、Viennaモルト、小麦を使用し、少し甘くて丸い印象のベースに仕上げています。さらにココナッツミルクを組み合わせることで、ホップの甘味の特徴をさらに増幅させ、これがまたIPAらしさの一端を担っています。

スイートなホップアロマにマンゴーやココナッツのようなトロピカルフレイバーが印象的。甘くミルキーな斬新風味。

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