【Vin d’or】主催の試飲会にて【フランソワ・クロシェFrançois Crochet】、【ドゥヴネイ・マルスDeveney Mars】などを試飲してきました。

2021-03-12

【フランソワ・クロシェFrançois Crochet】

サンセールビュエ村で何代も続く造り手のフランソワ・クロシェ。現当主のフランソワは1998年にワイナリーを引き継ぎ、AOCサンセールのみに11.6haを所有。そのほとんどの畑を石灰質土壌にもち、シレックスの土壌も一区画所有しています。フランソワ・クロシェの造り出すサンセールは繊細な味わいとエレガンスを表現し、フランス国内で非常に高い評価を得ています。またブルゴーニュのブリュノ・クレール、ボルドーのアンジュリスでの醸造の経験があり、赤ワインやロゼワインも非常に高い評価を受ける造り手です。

試飲した「サンセールル・シェーヌマルシャン」はフランソワ・クロシェのトップキュヴェ。石灰質と粘土質のバランスがよく凝縮感のある果実味とミネラル、複雑な味わいが特徴です。

【ドゥヴネイ・マルスDeveney Mars】

2015年から本格スタートにもかかわらず、すでに20軒以上の星付レストランに採用されるなど、頭角を現してきているワイナリー。当主ジェレマルスはムルソーのミッシェルカイで醸造を学びました。

試飲した「ル・マール」は、ピノ・ノワールの搾りかすのみを使用して造られたマール。熟成はバタールモンラッシェに使用した樽で36か月。繊細できれいなブドウの味わいが特徴です。

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