奈良県倉本酒造【KURAMOTO】柑橘系やマスカットなど白ワインのような香りが特徴の日本酒

2021-03-15

奈良の北東部大和高原の山間に位置する都祁にて明治4年創業。自家田で栽培される酒造好適米と、山水、厳冬の気候が伝統の手造りの酒を守っています。代々伝わる地域の味を今に受継ぎ小規模ながら、質の高い日本酒造りを目指しています。裏の山から湧く仕込み水は良質な軟水です。

こちらの「KURAMOTO」は、倉本酒造が醸す、日本酒の新しい香りを表現したお酒です。お米の種類や精米歩合、麹歩合、酵母の選択など、試行錯誤の末たどり着いた、日本酒の新しいスタンダード。

ライチやマスカット、グレープフルーツを融合した様な香りとジューシーな味わい。柑橘果実を想わすスッキリとした仕上がりです。

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