【MATSUMOTO HOP-GENIC Cascade Black ホップジェニックカスケードブラックIPA】柑橘系の香りと焙煎香やチョコレート、コーヒーといったニュアンスとの組み合わせが特徴のビール

2021-03-31

松本ブルワリーは松本市に2016年に創業した松本市のローカルビールです。それまで松本市にはローカルビールは無かったのものの、同市のバーテンダーの方達などが結集し、松本市オリジナルビールを造ろうという試みで始まりました。2018年からは松本駅前にある信濃毎日新聞のビル｢メディアガーデン｣内に自社工場とタップルームをオープンさせて、今ではそこで醸造されておられます。

こちらの「HOP-GENIC Cascade Black IPA」は、ひとつ前のシムコーが小麦モルトを主体としたウィートIPAだったため、対となる「黒」として造られたブラックIPA。アロマホップの代表的存在・カスケードの柑橘香と、黒色麦芽の焙煎香やチョコレート、コーヒーといったニュアンスとの組み合わせが、まるでオランジェットのような雰囲気をもつ仕上がりとなっています。松本ブルワリー定番スタウト「Castle Stout」でもカスケードがメインに使われており、よく似た雰囲気となっていますが、「Castle Stout」は8種類の麦芽構成で麦芽由来の厚みが主張するのに対し、「Cascade Black IPA」はベースモルトを1つとした4種類の比較的シンプルな麦芽構成でホップの香りを引き立てた一杯です。

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