【Gevrey Chambertin les Goulots Domaine Fourrierジュヴレ・シャンベルタン レ・グーロ 2018 フーリエ 】グラスに注いだ瞬間から溢れるフランボワーズ、ラズベリーの甘美な香り
2021-05-20
ジュヴレ・シャンベルタン レ・グーロ 2018 フーリエ 】グラスに注いだ瞬間から溢れるフランボワーズ、ラズベリーの甘美な香り
ジュヴレ・シャンベルタンを本拠地とするドメーヌで現在はジャン・マリー フーリエが担っています。所有する畑の多くは特級や1級畑で、樹齢が高いことでも知られています「レ グーロ」はコンブ オー モワンヌの北、シャンポーの斜面上方に位置する区画です。フーリエのワインの美点と言えば、その大部分が古樹から採れるブドウを使用していること。150年近くに渡り、代々続く一家だからこそ、最高のテロワールにこれほどまで古い樹を持つことができているのです。また、新樽の使い方は非常に慎重で、全てのキュヴェにおいて新樽比率を20％以内に抑えています。そうして造られるワインは、複雑で力強いスタイルながら、柔らかさもあり癒しのある味わい。自ら｢テロワリスト｣と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず、自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。
口に含むと凝縮感たっぷりの果実味と、心地よいミネラル、タンニンがバランス良くがきれいに重なり合い、ブルゴーニュらしい複雑さとエレガントなスタイルが表現されています。アメリカンチェリーなどの赤系果実のフレッシュな香りにスミレや土のニュアンス。ミネラルを思わせる風味があり、いきいきとしてシルキーなワインです。
