奥多摩VERTERE【Zela Pomegranate sour ゼラ ポメグラネート サワー】奥多摩にある小さな醸造所が造る、ザクロとカモミールを使用した乳酸菌由来の酸味が特徴的なサワーエール
2021-06-27
VERTEREは東京の西端、奥多摩にある醸造所
都心から電車で1時間30分、決してアクセスのよくありませんが、それでも奥多摩には緑があり、気持ちのいい空気があり、綺麗な水があります。都心のスピード感に流されることなく、自分たちのペースでビールを作るために奥多摩を拠点にしたそう。
VERTEREのテーマは「誰とどこでどうやって飲むか」。より気持ちのいい場所、状況でより美味しいビールを飲む、といったビジョンを持っています。
サワーエールとはアルコール発酵以外に乳酸菌による乳酸発酵も取り入れて造られたビールで、野生酵母を使うもの（ランビックなど）もこれに含まれます。独特の酸味があるためフルーツを併用することもあります。ザクロとカモミールを使用したサワーエール。甘く華やかな香りを、乳酸菌由来の酸味がひき締める、癖になる味わいです。
