伊勢角屋麦酒【Warau Oni Bakari IPA 笑う鬼ばかりIPA】登別鬼伝説ビールトノコラボ、香りに奥行きのある優しい麦酒
2021-06-27
伊勢角屋麦酒のルーツは、遥か戦国時代から名物餅で伊勢神宮の参拝客をもてなしてきた茶店「角屋」にあります。大正時代には味噌・醤油づくりを始め、その醸造技術がクラフトビールの世界に参入する背景となりました。1997年の創業以来、合言葉は「伊勢から世界へ」。世界が認めるビールをつくり、“伊勢”の名を広く海外にも知らしめる。そしてこの地から、これまでになかった香りや味を生み出していく。これからも伊勢だからできること、伊勢でしかできないことに挑戦し続ける、地元に根ざしたブリュワーを目指しています。
“本物”にこだわり、品質をどこまでも追求する飽くなき探究心を大切にしています。伊勢角屋麦酒では、職人の勘や経験に頼るだけでなく、日々蓄積されたデータを解析し、品質向上に役立てる研究開発型のブリュワリーを目指しています。出荷基準は国際大会で入賞できるレベルであることだそう
こちらは登別鬼伝説ビールとの２４周年記念限定コラボ醸造（今回で第４弾）。毎年、伊勢にお招きして、一緒に限定ビールを仕込んでおります。今年、鬼伝説ヘッドブルワーと考えたのが、笑顔の絶えない「笑鬼IPA」。これまでふたりとも使い続けてきたCascadeホップの、ホッとさせる香りを中心に、柔らかな口当たりの優しい味わいなっています。
『cascade』 がアメリカンホップを代表した時のように、ビタリングからフレーバーまでフローラル・グレープフルーツ・パインと重層的に重ね上げました。アロマには『Citra』に替わらんとする今最も熱い 『talus』 の「柑橘類、グレープフルーツ、オーク、ココナッツ、パイン」で幅を出し、ラズベリーやチェリーのようなスイートフルーツ、ベリー、ピーチとバナナのクリーミーな深みのある香りの新種ホップ、まだ名前がついていない『HBC-630』 をさらに使用することで、香りに奥行を出しています。
ココナッツやシトラス・フローラル・スイートフルーツなど複雑で甘く柔らかな香りが広がり、サラッとしたモルトの甘みを、昔懐かしカスケードの穏やかな苦みとオーツ麦、小麦のかすかな酸味がすっきりとさせた後、じんわりと余韻を楽しみながら、思わず笑顔になってしまう、そんな優しいIPAです。
