【FRANCOIS CROCHET – Sancerre(フランソワ クロシェ サンセール)2018】ソーヴィニヨン・ブランを使い、世界最高峰のサントル・ニヴェルネ地区で造られる
2021-08-19
ソーヴィニヨン・ブランを使い、世界最高峰のサントル・ニヴェルネ地区で造られる
サンセールにおけるブドウ栽培の歴史は古く、6世紀の文献にも記録があるほど。12世紀になるとワイン産業は大きく発展を遂げ、「王国一のワイン」と言われるほど高い評価を受けていましたが、実はこの当時、サンセールで主流だったのは赤ワインでした。
現在のようにソーヴィニヨン・ブランが主流となったのは、実は19世紀のフィロキセラ災害がきっかけ。ブドウ畑が壊滅してしまった事により、生産者たちはそれまで植えられていた品種から、害虫に比較的強いソーヴィニヨン・ブランを植える決断に踏み切りました。
それから現在までの短い期間に、サンセールの白ワインが即ちソーヴィニヨン・ブランの代名詞というほどにまで、その地位を急速に高めてきました。サンセールとして認められる畑の面積は、20世紀の後半だけで3倍以上に拡大しています。
柔らかな蜂蜜のレモンの香り、少し高い酸味がありますが、アロマティックで爽やかながら、非常に上品で洗練された味わい。
