【Deveney Mars Vosne Romanee Aux Reas ドゥヴネイ マルス ヴォーヌ ロマネ オー レア】バラやスミレのように感じる華やかな香り、カシスやラズベリー調の果実味が特徴
2021-08-27
2015年スタートの、ブルゴーニュ地方、若手注目の生産者。最初期は、買い付けたブドウのみでワインを生産するマイクロネゴシアンとしてスタートしましたが、現在では自社畑を約5ha所有
畑仕事に情熱をかけ、テロワールが由来の果実の味わいを忠実に再現することを心がけています。ドゥヴネイ・マルスの生産するワインは、概して、豊かな果実味と、淡い抽出からの滋味深い味わいとワインを表現しています。
天然酵母を使用した発酵。ステンレス製の発酵槽を使用して発酵と浸漬を行います。除梗率は100%です。熟成期間は約1年。新樽比率は約30%。
しっかりとしたアタックとボディを表現しながらも、ドゥヴネイ・マルスのワインに共通する親しみやすさや滑らかさも表現しています。ヘーゼルナッツや白い花のニュアンスを表現し、力強く、エレガント、長い余韻を持ったワインに仕上がっています。
