【かも料理専門店 まりも 本店】昼は皿うどんのみ、夜は鴨の鋤焼き 福岡市呉服町
2021-09-22
皿うどんに絶対の自信を持ち、創業時より変わらない、博多伝統の味わい
昼は皿うどんのみの献立で、夜には最高級の鴨を使った、名物「鴨の鋤焼き」
豚肉ではなくアサリとイカがたっぷり入った、あっさりヘルシーな皿うどん。細麺パリパリの長崎風ではなく、太麺に鶏ガラスープを吸わせて炒める博多風。麺が焦げて香ばしくなった部分やスープを吸って柔らかい部分など、食感の変化を楽しめます。
鴨の鋤焼きは、農具の鋤を使って鴨と野菜を焼く、「すき焼き」の原型と言われるスタイル。国産の京鴨は柔らかくて臭みなどはなく、それでも鴨らしいコクと脂のうま味はしっかり味わえます。
福岡県福岡市博多区上呉服町１１−２１２
092-281-0380
