【十勝 山廃酛純米 名寄彗星(なよろすいせい)】日本最北の酒米産地「名寄」で栽培された『彗星』の秋あがり
2021-11-15
冷涼な環境でありながらも非常に高品質な酒米です。その良質な米の味わいを最大限に引き出す為、あえて精米歩合80％にとどめ、山廃酛の持つ旨味と酸味で「飲まさる」バランスを意識し造られています
2016年に三重県の製造を中止していた酒造会社を北海道上川郡上川町に移転し設立した『上川大雪酒造』。杜氏は同じ北海道の金滴酒造で北海道の酒造好適米を使用し、全国新酒鑑評会にて金賞を受賞するなどさまざまな成績を残した名杜氏「川端 慎治」杜氏が醸し、北海道産の原料にこだわり食中酒として合わせやすい「飲まさる酒」をコンセプトにできた。飲まさるとは北海道弁で「ついつい飲んでしまう」の意
ラベルにある家紋は、大雪山の「大」の文字・美しい雪・アイヌ文様をデザインモチーフに、日本酒の五味、甘・酸・辛・苦・渋を表現した、上川大雪酒造のシンボルマーク
爽やかな穀物系の香り、はっきりとしたスマートなアタック、味のある旨味と程よく引き締まる酸味のバランスが絶妙
