【Corton-Charlemagne 2019 Henri Boillot (コルトン・シャルルマーニュ アンリ ボワイヨ)】柑橘系果実、スパイス、火打石の香り。豊かなミネラルの風味と塩味を感じる強くエレガントな味わい
2021-11-17
アンリ・ボワイヨはヴォルネイで1630年の記録も残されている、古い家系を持つ生産者。1885年に創業、現在の当主であるアンリ氏の祖父、アンリ・ボワイヨ氏がドメーヌとしての歴史をスタートさせた。アンリ氏の父親の時代は「ドメーヌ・ジャン・ボワイヨ」という名前だったが、2005年ヴィンテージからは再びアンリ・ボワイヨを名乗るようになった
現当主であるアンリ・ボワイヨ氏は創業当時から数えて5代目。1996年には、よりバラエティに富んだ白ワインを造るため、ネゴシアンとしてワインをリリースする、「メゾン・アンリ・ボワイヨ」を設立。2006年から息子のギョーム氏もワイン造りに参加。アンリ・ボワイヨでは、約14haの畑を所有し、赤ワインと白ワインはちょうど半分ずつを生産。1997年には、ロバート・パーカー氏から５ツ星生産者に認められ、現在でもその地位は揺らいでいない
アンリ・ボワイヨの選果の基準は非常に高く、他の生産者ならワインに使用するようなブドウも、納得がいかないものは全て捨て、病気が広まった年は選果をピンセットで行うことや、暑い年には誰よりも先に収穫することを決定、ブドウの栽培においては、リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践し、年に10回程度畑を耕すなどし、除草剤は全くの不使用という徹底ぶり
柑橘系果実に、胡椒などのスパイス、火打石の香り。豊かなミネラルを思わせる凝縮した風味と塩味を感じ、いきいきとして力強くエレガントな味わい
