【信州事変 Apple IPA】酒米「金紋錦」で作ったIPA。林檎の爽快な香り、白桃や柑橘、グレープフルーツ、林檎の味わい
2021-11-23
元々は、まぼろしと終わった SNOW MONKEY BEER LIVE 2020 のためにつくられた。蔵元にほど近い小布施町でつくられた英国原産の林檎 ”ブラムリー” と、昨年栽培を開始した自家栽培の酒米 “金紋錦”でつくったヘイジーIPA
林檎由来の酸味と爽快な香りに、白桃や大量なホップによる柑橘のニュアンスとグレープフルーツの皮のような苦味が加わったような香りと味わい。金紋錦によるドライさもあり、IBU の数値以上に感じる爽快な苦味も相まって、甘ったるさが全くない
