【Cedric Bouchard Roses de Jeanne la Haute Lemble Blanc de Blancs(セドリック ブシャール ローズ ド ジャンヌ ラ オート ランブレ)】シャルドネの美点を表現した繊細なブラン・ド・ブラン。世界を探してでも飲む価値がある1本
2021-12-19
セドリック・ブシャールは単一畑から、単一品種で、単一年のシャンパンを造る、コート・デ・バールに本拠地を置く、テロワールを表現する優れた造り手
野生酵母による発酵は数週間から数ヶ月にも及び、単一畑、単一品種、単一年のキュヴェしか造らない理由からアッサンブラージュは行いません。気圧は4.5程度と低く瓶詰めまで6−7か月間はステンレスタンクで寝かされ、瓶内熟成期間はほぼ3年間。セドリック・ブシャールのシャンパンは官能性をまとっています
シャルドネの美点を表現した繊細なブラン・ド・ブラン。僅か0.1haという非常に小さな畑で造られ、果実の純粋さとミネラル感と芳醇な香り、5つのクローンのブドウ樹を用いることで実現した複雑味と、1haあたり8000本の密植による凝縮した味わいに圧倒され、果実本来の甘みと旨みをストレートに味わえる、エレガントな1本
