【Vosne Romanee 2012 Emmanuel ROUGET (ヴォーヌ ロマネ エマニュエル ルジェ)】アンリ・ジャイエ氏の遺伝子を継ぐ天才。ビロードのように滑らかで官能的な味わいが魅力の至高の逸品
2022-02-12
「ブルゴーニュワインの神」と言われるアンリ・ジャイエ氏の甥であり、その遺伝子を継ぐ後継者。醸造においては、手摘みで収穫したブドウを100％除梗。その後、果汁に果皮を浸し、果実のアロマや色素を抽出する工程を5〜7日間ごく低温で行うマセラシオン・ア・フロワ（低温浸漬）という醸造方法を行うことで、純度やフレッシュ感を保つことを可能にしています。アルコール発酵は自然酵母を用いて、コンクリートタンクで15〜20日間実施
こちらのヴォーヌ・ロマネは、オー・ソール、ヴィーニュー、レ・ジャッキヌの3区画のブドウをブレンド。非常に滑らかなタンニンと、花束のようなアロマが魅力。まさにヴォーヌ･ロマネの真髄を堪能することが出来る逸品
