【シャブリ プルミエ クリュ レ リス ベルナール ドゥフェChablis 1er Cru Les Lys 2019 Bernard Defaix】1級ヴァイヨンに含まれる希少区画。樽由来の複雑味と豊かな果実味が厚みを持たせ、濃厚なアロマとフィネスを感じる白ワイン
2022-06-05
1級ヴァイヨンに含まれる希少区画。樽由来の複雑味と豊かな果実味が厚みを持たせ、濃厚なアロマとフィネスを感じる白ワイン
1級レ・リスはシャブリの町を挟んで特級レ・クロやブルグイユの対岸に位置する1級ヴァイヨンに含まれる希少区画。かつてはフランス王室が所有していた事から王家の紋章であるユリを名に冠した由緒正しい特別な畑。0.5haのキンメリジャン土壌畑、樹齢45年のシャルドネの20％をオーク樽で、80％をステンレスタンクで、12ヶ月シュールリーで熟成
もともと4ha程度の小さなドメーヌから始まり、1959年に4代目にあたるベルナール・ドゥフェ氏が財産分与で受け取った2haの畑と共に独立。その後少しずつ畑を増やしていき、シャブリで約12ha、1級を11ha、プティ・シャブリを2haほど所有するに至りました
良いワインを造るには、良いブドウが必要だという信念の下、家族経営（小規模）で、手間を惜しまずに丁寧にワイン造りが行われています。ベルナール・ドゥフェのスタイルには家族に伝わる経験が詰まっています。この経験こそが良いワインを造る源となっています。また2009年からエコセールの管理下での有機栽培を開始し、2012ヴィンテージで認証を取得。更なる品質の向上が期待される今後も目が離せない生産者
濃厚なアロマとフィネスを感じる素晴らしい白ワイン。樽由来の複雑味と豊かな果実味が厚みを持たせ、ワインだけでも、料理ともに楽しめる白ワイン
