【ヴァンサン シャルロ ル フリュイ ド マ パッション Vincent Charlot Le Fruit de ma Passion】ピノ・ムニエ主体に3品種のブレンド。トロピカルな香り、凝縮したミネラルと蜜リンゴの味わい
2022-08-10
ノーマル・キュヴェですが、『僕の情熱の成果』と名付けられたワインは、ピノ・ムニエ主体に3品種のブレンド。瓶熟が4年以上
「土壌の職人、五感の高揚者と感動の創造者」エペルネー近郊のマルドュイユ村の注目の作り手。4.2Haでブドウを栽培し、2001年からビオディナミ農法に取り組んで2013年にDemeter認証を取得。マルドゥイユ、エペルネー、ピエリー、ムーシー村のテロワールを表すため、各区画毎醸造をし、年間30000本で20キュヴェ以上を手掛けていて、全てはオートクチュールの逸品
平均60年以上の樹齢からの完熟の葡萄を厳選（30%のブドウしか収穫しない）し、天然酵母で樽発酵、樽熟成された原酒を丁寧に仕上げて行きます。ヴァンサンが手がけているシャンパーニュは全てヴィンテージ付きで、マロラクティック発酵なし、無清澄、無濾過でドサージュは4g/l以下。その結果はピュアであり複雑。他では感じられないアロマティック
黒スグリのような黒果実やミネラルの香りを感じられます。開くとトロピカルフルーツの香りが現れま す。そしてサフランのような優しいスパイスのアロマが取れます。
味わいには凝縮感がありながら、スモーキーでミネラルなフィニッシュを持ちます凝縮したミネラルと蜜リンゴの味わい
