【とよなか桜会】満田健児氏が、日本の歴史や伝統を大切に、お客様が「誰にも教えたくない」と喜ぶ料理を提供
2022-08-16
これまで「日本料理の古典をつくりあげた先人たちが、もし今の調理技術や器具、料理理論を手にしていたら？」「古典を今の技術で極めるとどうなるのか？」という考えから、味の進化に取り組んできた。和食の古典料理を体現しながらも、味はいい意味で予想を裏切る。それが「とよなか桜会」の日本料理
日本料理を地域の人に伝えたいという想いから、豊中という都心を離れた住宅地に懐石料理店を構えて20余年。日本料理の古典を大切に、新しい調理法への挑戦を続ける。それが満田健児氏が料理人として大切にしている姿勢で、満田さんの熱い想いと心意気でトークも楽しく、何度も通いたくなる店
鱧が特に素晴らしく、今まで食べた中で1番理にかなった調理法だと思いました
満田さん、美味しかったです
有難う御座いました
大阪府豊中市桜の町７丁目１０−７ オスカービル ２F
TEL 06-6845-3987
