ニッカ【宮城峡 AROMATIC YEAST(Miyagikyo アロマティック イースト)2022】ユーズド樽で熟成を重ね、穏やかな樽感を身につけた原酒で調和をとり、ヘビーピート原酒をわずかに加え組み上げた
2022-10-08
個性的な酵母の力により生み出され、貯蔵庫で眠っていたモルト原酒。時間の天使に静かに育まれて、驚くべき変化を遂げた
長い年月ののち、その個性的でありながら芳醇な香りを放つ原酒は後人によって見出され、新たな命を吹き込まれた。かつて人間が「神の業」と呼んだ発酵と、長い時の流れと、継承されてきた技術の結晶。ニッカウヰスキーが守り抜き進化させ続けてきた発酵の技がなければ誕生しなかった希少なシングルモルト
杏のような、甘く魅惑的な香りを生む酵母。その力を活かした原酒が、数十年の時を経て真価を発揮する。ただ、この個性はとてもセンシティブであるポイントを超えると、宮城峡本来の華やかさとのバランスが取りづらくなる。反面、そのポイントを少しでも下回れば、香りそのものが跡形もなく消えてしまう
そこで、ブレンダーはユーズド樽で熟成を重ね、穏やかな樽感を身につけた原酒で調和をとる。さらにヘビーピート原酒をわずかに加え、ほのかなピートを感じるように組み上げた
トップで華やかさと共に甘い果実香が湧き上がり、厚みあるモルトのコクの後に再びフルーティーが戻ってくる。発酵の工夫により生み出された強い個性が、宮城峡らしさと繊細なバランスをとりながら主張する
エレガントな華やかさを活かしつつ、熟したアプリコットのような香りがほのかに重なるシングルモルトウイスキー。濃厚な果実の甘さがモルトのコクと調和し、柔らかなモルトと程よいピートで、バランスの取れた樽の香りが心地よく続きます
