【サントネイ グラヴィエール ドメーヌ・ジェシオム SANTENAY 1er CRU LES GRAVIERES DOMAINE JESSIAUME】耕作以外はブドウの収穫まで全て手作業の高品質なクリュを生産
2024-03-20
サントネイで1850年に創業、2007年に新しいオーナーとしてダヴィッド・マレー氏によって運営
マレー氏は鉱山資源で成功を収め、ワイン商としても活躍する、スコットランドで5指に入る資産家で、かつてドメーヌ ジェシオムで働いていた経験があり、このドメーヌに一目惚れし、オーナーとなる事を決意、プロヴァンスにもシャトールタスを所有
現在はメガン・マックルンがディレクターを務め、葡萄畑担当兼醸造家はウィリアム・ウォーターケインが務める
SANTENAY 1er CRU
LES GRAVIERES
泥灰と石灰質、魚卵岩が混じり合う土壌の畑で除草剤を使わず、樹齢平均65年の低農薬栽培ブドウを使用
収穫は全て手摘みで丁寧に行い、選果されたブドウは破砕され、ステンレスタンクで3週間アルコール発酵後、フレンチオーク樽（新樽30%）に移され12～15ヶ月熟成
