CAMBODIA【MAWSIM マウシム TROPICAL CITRUS GIN】カンボジアのスパイスやフルーツのフレッシュなフレーバーを、超新鮮な状態
CAMBODIA【MAWSIM マウシム TROPICAL CITRUS GIN】カンボジアのスパイスやフルーツのフレッシュなフレーバーを、超新鮮な状態
そもそもジンは、オランダで発祥し、イギリスで流行した、寒い国のスピリッツ
それが3世紀をかけて英蘭の船乗りによってあらゆる寄港地に伝播し、今や世界4大スピリッツに数えられ、近年のクラフトジンブームによって個性豊かな銘柄がキラ星の如くデビューしましたが、やはりその舞台の中心は寒冷な地域
暑い国で造ったジンが、果たして美味いのか?
実は、世界に存在する、主要なスパイスの95%が熱帯アジア原産と言われています。ジンに使われる重要なボタニカルも、やはりその多くが今なお熱帯アジアに依存しています
カンボジアでジンを造ることの、寒い国では得られない、大きなアドバンテージー
それは、安くて新鮮なボタニカルを得られるということ。しかも年中温暖な気候の恩恵として、それらが通年収穫されるということ。つまりカンボジアでは、これらのボタニカルを、乾燥させることなく、ナマのまま、ふんだんに、使用できるということ
それによって寒い国では再現不可能な、豊かなアロマと、瑞々しい余韻をジンに与えることができるのです
カンボジアのスパイスやフルーツのフレッシュなフレーバーを、蒸溜という技法によってアルコールに溶け込ませ、 ボトルに封じ込めました
コルクを開ければ、いつでも新鮮な驚きを、南国の色鮮やかな情景とともに、喚起することができる
香り(フレーバー)は、揮発性のオイルです。ジンの風味を決定しているこれらの精油が、アルコールに溶け切らないほどふんだんに抽出された時、白濁などの現象が起きます。冷却濾過することでこれを抑制できますが、それとともにフレッシュさを損なうため、MAWSIMでは無濾過製法にこだわっています
つまり、MAWSIM GINの突出した特徴は、超新鮮ということです
HANDCRAFTED
Botanicals
ジュニパーベリー、バッタンバンオレンジ、ライム、コブミカン、金柑、パッションフルーツ、マンゴー、パイナップル
World Gin Awards 2023 Tasting Note (批評)
リッチで甘美な香り。長い余韻が続く。実にフレッシュな個性を持っており、ギムレットに最適である
World Gin Awards 2023
WORLD’S BEST (世界一) 受賞
IWSC GOLD (95point) 受賞
