【グリオット シャンベルタン ドメーヌ ポンソGriotte Chambertin Grand Cru 2014 / Domaine Ponsot】グリオットは、シャルム シャンベルタンとシャペル シャンベルタンに挟まれた特級畑で、ジュヴレ村の特級畑の中で最も小さ2.73haの面積の畑
【グリオット シャンベルタン ドメーヌ ポンソGriotte Chambertin Grand Cru 2014 / Domaine Ponsot】グリオットは、シャルム シャンベルタンとシャペル シャンベルタンに挟まれた特級畑で、ジュヴレ村の特級畑の中で最も小さ2.73haの面積の畑
畑は、やや窪んだ所にあり、日照量も多く葡萄も成熟することから、濃密で豊かな果実味を持つ
この2.73haの面積からは、8人の造り手を合わせても僅か１万本足らずのワインしかできませんので、グリオット シャンベルタンは生産本数の少ない稀少ワインです
ポンソはこのグリオット シャンベルタンの最大かつ最も優れた造り手の一人で、ポンソが葡萄を育てる0.89haの畑はドメーヌ デ シェゾーから分益耕作契約をしています
ドメーヌ ポンソはモレ サン ドニの老舗にして重鎮、ブルゴーニュを代表する生産者で、まず特筆すべきは所有する畑のすばらしさ
自社畑の総面積11haのうち92%がグラン クリュとプルミエ クリュ。最大の所有者であるクロ ド ラ ロッシュをはじめとして、グリオット シャンベルタン、シャルム シャンベルタン、コルトン、コルトン シャルルマーニュ、クロ ド ヴージョなど、錚々たるグラン クリュを所有しています。またコート ドールで唯一アリゴテを使用できるプルミエ クリュであり、さらにそれらは樹齢100年を超える古樹だというクロ デ モン リュイザン ブランを所有していることでも有名
熟成には、古樽を使用。最低でも5年以上、最も古いものだと30年以上経った樽を使用し、30ヵ月という長期熟成を基本とします。また亜硫酸の使用はまだ発酵の始まらない破砕前に小量加える程度で、瓶詰め時でも添加はしません。その他手作業での収穫やロマネ コンティを下回るほどの低収量など、先進的でありながら良いワインをもたらす伝統も重視する姿勢はジャン マリーの息子のローラン、その妹にして現在の所有者であるローズ マリーへと受け継がれ、どのワインも非常に完成度が高い重鎮生産者
