ワイナリー格付け１級【Ava Marie Chardonnay 2015 エヴァ・マリエ・シャルドネ】

2019-09-29

ワイナリー格付け１級【Ava Marie Chardonnay 2015 エヴァ・マリエ・シャルドネ】南アフリカでは希少な自社畑での製造を行う生産者のワイン  2019年のティムアトキン格付けで、ワイナリーとして1級です。2013年ヴィンテージは、「エヴァ・マリー」という名前はついていませんでしたが、2014年ヴィンテージ以降、名前が付きました。非常に洗練された、綺麗な酸のあるエレガントなシャルドネです。 「アッパー・ヘメル・アン・アード」の地域にある単一畑のシャルドネを使用し、エレガントで洗練されたワインに仕上がっています。“自然に任せて造る”というフィロソフィーで、栽培から醸造まで自然な造りをしています。栽培時の農薬の不使用はもちろんのこと、醸造時もポンプ等の機械もなるべく使用せず、全て手作業で行っています。一般的な収穫時期より1か月近く遅く手摘みにて収穫、ステンレスタンクにて自然発酵、古樽のフレンチオークと新樽も15%程度使用して熟成させていきます。