Sake 貴醸酒 新政酒造の【新政 陽乃鳥 Aramasa Hinotori】仕込みの際に、既存の酒を加えて仕込まれる贅沢な秋田県の日本酒
2020-02-01
Sake 貴醸酒 新政酒造の【新政 陽乃鳥 Aramasa Hinotori】仕込みの際に、既存の酒を加えて仕込まれる贅沢な秋田県の日本酒
「時代において平安時代の古文書である「延喜式」に製法の端を発する「貴醸酒」。「貴釀酒」とは、仕込み水の代わりに日本酒を使用した贅沢なお酒です。発酵が抑えられ甘口になるほか、加えられた酒がもろみの中で再び発酵作用を受けるために複雑濃厚な旨口酒が生まれます。この「貴醸酒」の個性を活かしながら、同時に現代的で爽やかな香味を併せ持たせたお酒が「陽乃鳥」です。まるで果実から出来たような、瑞々しく濃厚かつジューシーな酸が口中一杯に広がります。甘みがたっぷりとありながら後口はスッキリとしたキレの良さが特徴です。
