チーズ 【農家製ゴーダ コールマン Gouda cheese】【グラン・モンテオ Gran Monteo】入荷です。
2020-03-21
チーズ 【農家製ゴーダ コールマン Gouda cheese】【グラン・モンテオ Gran Monteo】入荷です。
「農家製ゴーダ」は、オランダ原産の牛、山羊、羊を可能な限り自然な状態で飼育している農家と提携し、すべて手作業で作られたチーズをていねいに熟成させ、ミルクそのものを食べたような、フレッシュでピュアな味わいのチーズ。ゴーダ、エダムチーズの世界シェアの4割がオランダ産ですが、その大部分は工場製品で、農家製のゴーダはわずか2%。大工場生産品は殺菌乳を使うのに対し、無殺菌の良質な牛乳を使った農家製のゴーダは風味豊かで、奥行きのある余韻が口の中に広がります。
「グラン・モンテオ」は、イタリアのヴェネト州でつくられた上品でミルキーなチーズ。ヴェネト州は、観光都市で有名なヴェネツィアやヴェローナがある州。セミハードに分類される柔らかめのチーズで、ほとんど熟成されていないフレッシュに近いチーズです。酸味・塩気は少なめで、ほんのり甘くてとってもミルキー。あっさりしたおいしさで たくさん食べてもくどくない味わいが特徴です。
