【ボデガス・バルデスピノ エル・カンダド ペドロヒメネス Bodegas VALDESPINO EL CANDADO PEDRO XIMENEZ】シェリーの産地ヘレス 何世代にも渡って育まれた家族経営による個性と品質、そして最高級のオリジナリティ
2020-05-20
【ボデガス・バルデスピノ エル・カンダド ペドロヒメネス Bodegas VALDESPINO EL CANDADO PEDRO XIMENEZ】シェリーの産地ヘレス 何世代にも渡って育まれた家族経営による個性と品質、そして最高級のオリジナリティ
シェリーの産地ヘレスで最も歴史あるボデガのひとつ「バルデスピノ社」が13世紀からワイン作りを始めて以来、何世代にもわたる家族経営によって育まれた個性と品質、最高級のオリジナリティと呼ぶにふさわしい芳香と味わいを持つ。
1999年にホセ・エステベス社の傘下に入った後も依然として丁寧な品質管理は変わらない。
エルカンダドとは「南京錠」を意味し、実際のキャップ部分にも錠前が掛かった、見た目にも大変ユニークなボトルが特徴。
収穫した白葡萄ペドロヒメネス種をヘレスの9月の太陽の下、数週間天日干しした後、レーズンのような状態で糖度が高まってから搾汁するという工程を経て造られる「“極”甘口」タイプ。
レーズンやイチジクの香りがとてもエレガント。
凝縮されたドライフルーツ、黒蜜、カシス、ベリーなどのダークフルーツのシロップ。アーモンドの様なほろ苦さ。若干喉を刺激するアルコール感と酸味もありながら、深く、濃い甘みとリッチで複雑な味わい。珈琲やアイスクリームに加えればより贅沢な味わいに。
パーカーポイント90点、ロンドンのインターナショナルワインチャレンジにて金賞を受賞、その品質の高さは証明済み。
タイプ：ペドロヒメネス
熟成：酸化熟成
平均熟成年数：12年
テイスト：濃厚な極甘口
産地 : スペイン/アンダルシア州ヘレス
アルバリサ土壌、ヘレス・スペリオールで栽培されるペドロヒメネス種を100%使用。
