【カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ・プレステージCA’DEL BOSCO FRANCIACORTA CUVEE PRESTIGE】著名人も愛飲するフランチャコルタを代表する生産者
【カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ・プレステージCA’DEL BOSCO FRANCIACORTA CUVEE PRESTIGE】著名人も愛飲するフランチャコルタを代表する生産者
カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタのメッカであるロンバルディア州エルブスコにあります。
カ・デル・ボスコ社はフランチャコルタに３７０エーカーものブドウ畑を所有しています。ブドウ樹齢は平均４０年。土壌の特徴別に小さく分けられた区画ごとに収穫されたブドウは、ワイナリーまで丁寧に運ばれ最新の技術をもって醸造されます。カ・デル・ボスコ社はワイン醸造に最も理想的な醸造施設を備えていると言っても過言ではありません。周辺の緑多い環境に溶け込むように設計された建物の中には最新の設備が整えられ、長年の経験により考案された「まったく酸素に触れることのない」「ポンプによるストレスを極限までで抑える」醸造法により、ワインとして生まれ変わります。
施設の真ん中にそびえ立つ２基の巨大なタンクが、空中を上下しマストやワインが自重で流れるように調整しています。また石造りの地下バリック庫では温度と湿度が常に管理され、画期的なコルクのスキャニングシステムによりコルク臭のトラブルを極限にまで抑えています。
そして醸造の最終段階に及んだ時、ゆったりとした時の流れと熟練したセラーマンの愛情が、ワインを最高の仕上がりへと導いてくれるのです。
こちらは、2008年より新しいノンヴィンテージとしてデビューしたキュヴェ・プレステージ。今ではすっかりとカ・デル・ボスコの顔となりました。透明のボトルには紫外線を防ぐためにオレンジ色のＵＶフィルムがかけられています。134の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウだけを使用。ブドウは収穫ロットごとに醸造され最高のヴィンテージのリゼルヴァとアッサンブラージュされています。平均２５ヶ月間の熟成を経てリリースされ、崇高な透明感、心地よいフレッシュ感と酸味、クリーンな骨格があり、濃厚な味わいが特徴です。
