「ドメーヌ・マリー・ドゥメ」「セガン・マニュエル」「ラヴィス」など【ヴァンパッショングループ】の試飲会に行って参りました。

2020-07-21

【ドメーヌ・マリー・ドゥメ Domaine Marie Demets】

1950年にコート・デ・バールのジイエ・シュール・セール村でブドウ栽培農家として始まり、1987年からシャンパーニュの生産を始めたマリー・ドゥメ。

現当主のピエールは約10年もの間、世界各地のワイン産地で研鑽を積み、2017年にドメーヌへと戻ってきました。特にBIOについて学んだことを活かし、より環境に優しい自然な栽培を始めたことで畑の状態も良くなり、ワインの品質も急上昇し、注目を集めています。

標高の高い、北東向き斜面の冷涼なテロワールと、石灰岩の礫を感じるキンメリジャン土壌に起因するフレッシュな酸とミネラルの調和が見事で、自然栽培がピュアでしなやかな果実味を生み出します。

【セガン・マニュエルSeguin Manuel】

1720年に創立した名門ドメーヌ。 1824年にネゴシアン部門を開設した老舗中の老舗です。

農薬は使用せず、ブドウの厳しい選果を行い、ブドウの個性に合わせた、温度コントロールの効くタンクや大樽での醗酵、環境の良いセラーにて樽熟成、必要最低限のフィルターがけなど、細やかな心遣いを重ねています。

派手さや果実のパワフルさで押すタイプではなく、上品な旨味の溢れるワインは真のブルゴーニュ通の舌をうならせています。

【ラヴィス Lavis】

ラヴィスの特徴は、何と言っても徹底的な土地分類と、品質管理が挙げられます。そこから生み出されるワインの豊富なラインナップもさることながら、飽きのこないバランスの取れたエレガントな味わいは、国内外問わず高い人気を誇っています

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