【志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO】イチローズモルトの樽で熟成させたビール

2020-12-15

BEER【志賀高原ビール TAKASHI ICHIRO】イチローズモルトの樽で熟成させたビール

志賀高原ビールを造っている玉村本店は「自分たちが飲みたいビール」をコンセプトにしています。2005年にホップをつくりはじめ、「世界に通用する他にないビール」をつくりたいなどと思い、昭和30年代後半まで日本一のホップの産地だったこの地で、自分たちで原料づくりから関わってみたいと思い、畑つくりからはじめました。

こちらは、名前の通りTakashi Imperial Stoutを、イチローズモルトの樽で55ヶ月、37ヶ月、13ヶ月間の樽熟成を経た5樽をブレンド。たっぷりつかったホップの影響で、熟成香は控えめで、樽由来のウイスキーのニュアンス。ダークチョコレートやコーヒーのようなローストした香り。同時にドライフルーツのような濃縮されたフルーティーさに加えて、柑橘やぶどうをも思わせる、意外にフレッシュな味わいです。

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