枡田酒造【masuizumi 満寿泉ワイン樽熟成 Private Reserve】ラモネのモンラッシェ樽で熟成。吟醸香と樽香が楽しめる純米大吟醸

2020-12-26

満寿泉を造る枡田酒造は、自然の恵みに溢れる富山県の酒造らしく、「美味しいものを食べている人しか美味しい酒は造れない」という美味求眞をモットーにする酒蔵です。蔵は北前船で栄えた富山市の湊町・岩瀬にあり、廻船問屋など古い町並みがあり往時の面影をとどめています。

熟成に向くよう味わいが濃く酸の高いお酒を仕込み、フランス・ブルゴーニュにおいてモンラッシェの名門と名高い「ドメーヌ・ラモネ」のモンラッシェを入れていたホワイトオーク樽で約6ヶ月間熟成させています。

色調は輝きのある黄金色、樽の豊潤な香りと吟醸の華やかな香が溶け込んでいて、厚みと複雑味のある豊かな味わいになっています。

半年の樽熟成後、ワインボトルに詰められ瓶熟が行われます。樽熟成中には、酒が蒸発し濃度が高まり、オーク樽特有の香りが酒に溶けこんでいきます。オレンジ、ナッツ、バニラ、樽の立ち香が素晴らしい日本酒です。

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