【Denis Mortet Gevrey Chambertin 1er Cru Les Champeaux ドニモルテ ジュヴレ シャンベルタン レ シャンポー2012】たっぷりとした果実味と華やかなアロマが言葉にできないほど優雅に広がる至高の一本
2021-05-08
【ドニ・モルテ】は、1993年、当時の当主であったドニ・モルテ氏が父、シャルル・モルテ氏から畑を受け継ぎ誕生しました。「強すぎるワインよりも、ブドウのポテンシャルを最大限に引き出しつつ、エレガントでテロワールに忠実なワインを造りたい」と、言うように、ブドウの良さが表現された、繊細かつ優雅な果実味豊かなワインは、年々評価が上がっています。 ドニ・モルテの所有する畑は「テロワールを表現するのはブドウが全て」という信念の下、化学肥料などは用いず、一貫して有機栽培を行っています。
こうして造られるワインは、深みある色調で、濃厚な果実の旨みが溢れ、十分なタンニンと酸が支えるというしっかりとした構造。父ドニ氏の時代に比べると、滑らかさとエレガントさが増しており、上品で繊細な雰囲気も持っています。
明るく、深いルビー色の外観。凝縮感があり、よく熟したブラックラズベリーやモルテ特有のアロマ。緻密でなめらかなタンニンとたっぷりとした甘い口当たりで、深みのあるリッチな果実味を感じつつも、全体的にクリーンに仕立てられており、チョコレートやレッドチェリーの旨味が美しく余韻に残ります。その後自信みなぎるフィニッシュへと続きます。ジュヴレ・シャンベルタンのピュアでリッチなスタイルを余すことなく堪能できる優れた一本です。
