福岡市【淡麗らぁ麺 明鏡志水 秋吉雄一朗】トリュフラーメンやカラスミ麺等こだわりのラーメン屋 JR博多駅の在来線5、6番ホームに期間限定で出店
2021-06-30
JR博多駅在来線の5、6番ホームに6月30日までの期間限定でお目見えした「淡麗らぁ麺 明鏡志水」。同店を手がけるのは、京都の老舗料亭「京都瓢亭（ひょうてい）」の料理長を務め、優秀公邸料理長受賞という経歴を持つ秋吉雄一朗さんです。提供されている麺料理は、店名の由来となっている清らかに澄み切ったスープが特徴。1日100杯限定で、あっさりとした中にも素材のうま味とコクを感じ、和食料理人の技術が生きた繊細な味わいが楽しめます。
