【喜之助(かのすけ)2021 KANOSUKE FIRST EDITION】嘉之助蒸溜所のコンセプト「 MELLOW LAND MELLOW WHISKY 」を具現化すべく、独自の3器のポットスティル（銅製蒸留器）で原酒造りを行った後、各種のオーク樽で熟成を重ね、3年間熟成させた原酒を マリッジさせたシングルモルトジャパニーズウイスキー
2021-08-07
「シングルモルト嘉之助2021 FIRST EDITION 」は 2017年～18年に嘉之助蒸溜所で製造した、当社初のシングルモルトジャパニーズウイスキーです。ノンピート麦芽を使用し、弊社樽熟成米焼酎「 メローコヅル」で使用したアメリカンホワイトオークリチャーカスクで熟成した原酒をキーに、複数の樽をヴァッティング、カスクストレングスでボトリングしました。
喜之助蒸留所は2017年に始動しました。鹿児島県の西岸、吹上浜沿いの約9000㎡の広々とした敷地にたっており、各施設が点在します。蒸留所の大きな特徴は3基のポットスチル(蒸留器)を備えること。世界的に見てもクラフト・ディスティラリー(小規模蒸留所)では2基が一般的です。
ウイスキーは通常2度の蒸溜を行いますが、2回目の蒸溜(再溜)の際に、ネックの形状や上部のラインアームの角度の異なるポットスチルを使用することで原酒の香りや味わいをより豊かに変化させることができるのです。
ライムやプルーン、レーズンバターを思わせる香り、メローでウッディ、バニラを彷彿とさせる含み、余韻はオランジェットのほろ苦さを感じます。
