【Gebrey Chambertin AUX CORVEES2017 HENRI REBOURSEAU (ジュヴレ シャンベルタン オー コルヴェ/アンリ ルブルソー)】超当たり年。凝縮感、果実味、酸、タンニンが完璧に調和した素晴らしい1本
2021-11-12
1919年に現当主 ジャン・ド・シュレルの祖父、アンリ・ルブルソー将軍が畑を購入したのが始まり、ワイナリーはジャン・ド・シュレルの父が1980年代に設立しました。「ゆっくりと熟成するようなワインを楽しんで欲しい」という思いで造られています
2015年頃から息子の、ルイとベニンがワイナリーに参加、ボルドーなどでワイン造りを学んだベニンがドメーヌに改革をもたらし、彼が本格的に醸造に携わった2016ヴィンテージからワインの品質が飛躍的に向上。恵まれたテロワール、情熱と才能ある造り手、ブルゴーニュ外にもワイナリーを所有
ジュヴレ・シャンベルタン最高品質のワインを目指し新しく動きだした大注目の生産者
ビオロジックの実践とビオディナに関しての探求を行い、「畑では最大限の仕事を行う」という信念の下、畑作業の強化を図っています。また、グラビティシステムを導入し果汁への負荷を軽減。さらにピジャージュの回数を減らす、アルコール醗酵の温度を下げる等、過度な抽出を避けてテロワールを表現
オーク樽醗酵、オーク樽で18ヶ月熟成徹底した畑仕事から生まれるワインは凝縮感があり、果実味、酸、タンニンが完璧に調和した素晴らしい1本
