【玉村本店 IKL 自家栽培の金紋錦『米を使用』ビール】ドライでホッピーな味わい、グレープフルーツやパイナップル、パッションフルーツの香り
2021-12-04
ドライでホッピーな味わい、グレープフルーツやパイナップル、パッションフルーツの香り
美山錦同じ年から自家栽培に挑戦をはじめた 金紋錦 を使用し、デコクションやクラウゼニングといった、ドイツ的な方法を使い製造。IKL (=India Kinmon Lager) の意味
金紋錦はたかね錦と山田錦を交配させた品種で、長野県の北部にある「木島平（きじまだいら）村」でしか栽培されていない稀少品種。複雑な香りと旨み。この“複雑さ”は世界最高級と呼ばれるお酒に共通する特徴で、品を感じさせる味わいの条件とも言える
ドライでホッピーな味わい。グレープフルーツ、パイナップルやパッションフルーツの香り
