【パティスリー シェ シシ patisserie chez chichi】パティスリー・ノリエット、フランス・リヨンで修行したシェフ西嶋一力氏。プラリーヌ、デリスなど、焼き菓子や生菓子を販売
2022-07-19
オーナーシェフの西嶋一力氏は長崎県出身。高校卒業後、製菓専門学校へ進み、フランス菓子店「パティスリー・ノリエット」（東京都）などでの勤務を経て渡仏、フランス・リヨンで1年間修業し、帰国後は神戸の菓子店で腕を磨いてきたという。「地元福岡の地でパティスリーをオープンしたい」と、同店をオープン
店名は、フランス語で「家」を意味する「chez」と、西嶋氏がフランスで働いていた時、同僚に呼ばれていた「chichi」を組み合わせて付けたという。シシの家を意味する
よい素材を使い丁寧に手作りしたおいしい菓子を友人の家に遊びに来たかのような気持ちで楽しんでもらえれば」と話す
焼き菓子は、アーモンドに赤く色を付けた「プラリーヌ」をブリオッシュ生地に添えたフランス・リヨンの名物菓子という「ガレット・プラリーヌ」や、チョコレートガナッシュとプラリネをサンドした「パルミエ・マカロン」、「フィナンシェ」など。生菓子は、オレンジ入りの生地とカシスのバタークリームを使った「デリス」、生クリームとフルーツを使った「シャンティ・フリュイ」などを販売
福岡県福岡市中央区警固２丁目１６−２０ 朝日プラザ赤坂 104
092-791-3617
＊有○シェフお菓子の差し入れ有難うございます。
